GASTRONOMIA CON ESTRELLA en Lasarte-Oria (Gipuzkoa)

Se encuentra en la localidad guipuzcoana de Lasarte-Oria, en cuanto entras en la localidad, hay un montón de señales que te conducen al restaurante. Se puede aparcar tanto dentro del parking como en una pequeña zona justo enfrente del restaurante, no hay Ota.

Si aún así temes perderte, las coordenadas GPS son:

Lat. 43.2668
Lon -2.0155

Estoy hablando de la casa «madre» del chef MARTIN BERASATEGUI. Este restaurante tiene 3 estrellas michelín y su chef tiene 10 estrellas michelín (conseguidas a lo largo de 24 años). Es otro de los restaurantes que no es apto para cualquier bolsillo.

Os dejo la web oficial:

https://www.martinberasategui.com/es/inicio

Hicimos la reserva con bastante antelación y justo el día de la comida, llovía a cántaros.

Nosotros veníamos de Bilbao y por un momento pensamos en anular la cita, finalmente no lo hicimos. Ojo! , dado que para reservar te piden la tarjeta de crédito, si se pretende anular 24 horas antes de la cita, te cobran 110€ por persona 😰.

Llegamos antes de tiempo y nos atendieron directamente, unas tres horas de comida.


Tienes la opción de comer de carta o de menú degustación.

Si vas de carta, los platos rondan entre los 55€ y 88€, algunos de ellos no se encuentran en el menú degustación. Dicho menú tiene un precio único de 275€ por persona, bebidas aparte.

Pedimos como condiciones especiales, no alcohol y no picante y como era de esperar lo respetaron perfectamente y sin problemas.

Nosotros elegimos dos menú degustación (puedes cambiar algún plato de la carta si quieres). El menú está compuesto por 17 platos, 14 de ellos con verduras, pescado o marisco, 1 con carne y acompañamiento y los 2 últimos de postre. Además hay un extra de «golosinas», una especie de candelabro con pequeños dulces engarzados y dos vasitos, uno de sopa fría de chocolate y otro de arándanos «Fresh Natur». Este último recordaba a un mosto rojo dulce.

Los platos que más nos gustaron son: el 1995 Milhojas Caramelizado de anguila ahumada, foie gras, cebolleta y manzana verde, el Kokotxas de merluza de anzuelo al pil-pil (soy muy tradicional) y la Ensalada de túetanos de verdura con marisco, crema de lechuga de caserío y jugo yodado. Cuando acabábamos de comer el plato de las Kokotxas apareció el chef Martin Berasategui para preguntarnos por la comida, si nos gustaba, si queríamos cambiar algún plato.. . Le pedimos una foto y muy agradable posó con nosotros, haciendo el típico gesto de «garrote». Es tan majete como se ve por televisión. En mi caso hay sabores con los que no pude: «caldo de alcaparras «Agrucapers» «y «matices de azafrán» . Ante la leyenda urbana de si te quedas con hambre, no, no te quedas con hambre ni en éste ni en el de Atxa. Si, son pequeñas raciones pero son raciones potentes, con mucho sabor y si tienes el paladar «enseñado» lo vas a disfrutar muchísimo.


En dos ocasiones nos sacaron una cesta de panes para que eligiéramos cual comer, puedes coger uno de cada sin problemas. En nuestro menú tuvimos para elegir entre: brioche de tocineta, trenza de higos, pasas y nueces, focaccia MB, pan hojaldrado, pan de fenogreco, hogaza de alta fermentación y baguette de masa madre.

El servicio es bastante ágil y servicial. Las mesas son redondas y separadas unas de otras. Nosotros estábamos en una esquina y teníamos de fondo el jardín verde del restaurante.

-Gracias por leerme.

Espero que os guste,

😘😘




Publicado por leiretxo.unique

FB profile: https://www.facebook.com/leiretxo.unique/?ti=as Email: leiretxo.unique@ciudadanadelmundo.blog

Deja una respuesta

Por favor, inicia sesión con uno de estos métodos para publicar tu comentario:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Salir /  Cambiar )

Google photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google. Salir /  Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Salir /  Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Salir /  Cambiar )

Conectando a %s

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.

A %d blogueros les gusta esto: