GASTRONOMÍA CON ESTRELLA en Gernika-Lumo (Bizkaia)

Gernika-Lumo es una villa de Bizkaia de gran peso histórico. Nace en el siglo XIX tras la unión administrativa de la anteiglesia (os copio la definición oficial para los no-españoles: «es un pueblo o distrito municipal que tiene su origen en las comunidades que se organizaban alrededor de una iglesia y tenían como órgano de gobierno la asamblea de todos los vecinos, que se celebraba en concejo abierto en el pórtico o atrio de la iglesia parroquial») de Luno (Lumo en vasco) y de la villa de Gernika, aunque cada localidad conservó su derecho propio (la anteiglesia el Derecho foral de la Tierra Llana de Bizkaia y la villa el Derecho común castellano).

Todavía en la actualidad sigue albergando las Juntas Generales de Bizkaia (en mi perfil de Facebook podéis ver un vídeo de su interior), bajo el roble (árbol de Gernika), símbolo de las libertades de los vizcaínos y donde antiguamente los señores de Vizcaya, tras recibir su título, venían a jurar el respeto del fuero de Bizkaia.

Ya es mundialmente conocida gracias al cuadro del pintor español Pablo Picasso, el cual recuerda que el 26 de abril de 1937 y durante la Guerra Civil Española, la ciudad fue bombardeada por la Legión Cóndor (unidad aérea de la Luftwaffe al servicio de la causa franquista). 1.654 civiles fueron las víctimas del ataque alemán a una población indefensa y sin instalaciones militares.

Hay un montón de documentales, películas y programas de historia sobre lo que aquí aconteció, os dejo un pequeño vídeo que documenta lo que aquí ocurrió:

Tras la vista a las Juntas Generales, mi familia y yo encontramos este restaurante del cual os escribo ahora.

Se llama ZALLO-BARRI. Os dejo su web oficial: https://www.zallobarri.com/

Comida casera de estilo vasco y trato excepcional. Un muy recomendable calidad precio y más con los tiempos que corren. Raciones grandes, servicio amable, profesional y ágil. Comedor amplio (aproximadamente 140 comensales). Fue reformado en el 2001.

Al frente de la cocina se encuentra el chef Eneko Ordorika.

Os dejo un vídeo:

La dirección es Juan Kaltzada 79, Gernika-Lumo

Espero que os haya gustado.

Gracias por leerme 😘😘

Publicado por leiretxo.unique

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