AZURMENDI, GASTRONOMÍA CON ESTRELLA

Esta vez tocó un restaurante de 3 estrellas Michelín, muy muy merecidas os lo puedo confirmar y totalmente recomendable. Este local se llama AZURMENDI y nos dejó un recuerdo imborrable, para bien por supuesto, aunque no es para todos los bolsillos. Es un paseo gastronómico donde los cinco sentidos están en continuo estímulo.

Cuando hice la reserva me enviaron las coordenadas GPS para llegar allí, la carretera es muy empinada. Lo reservé como cena para celebrar el cumpleaños de mi marido. Nosotros nos acercamos con nuestro coche, pero la mayoría de los comensales acuden en taxi.

Os dejo su web oficial:

https://azurmendi.restaurant/

Este local hostelero es un restaurante regentado por el chef Eneko Atxa con arquitectura sostenible. Se encuentra a las afueras de Bilbao. El local es un imponente edificio rodeado de naturaleza, priorizando la construcción con madera, piedra y grandes cristaleras. Una persona recibe al cliente en una sala que parece un jardín, ahí empieza el «paseo gastronómico» dividido en cuatro etapas 😍.

1º-El Picnic de Bienvenida. Cesta con 3 elementos degustativos con sabores muy intensos regados con txakoli.

2º-La Cocina. Un «Kaixo» te recibe en su interior. Te topas con un grupo de aproximadamente 30 cocineros, jóvenes y sonrientes que te dan la bienvenida a su lugar de trabajo. Allí puedes degustar otro plato más viendo cómo lo elaboran delante tuyo y lo emplatan. Recuerdo que los fogones estaban limpísimos, todos situados en su lugar y al fondo Eneko Atxa. Todos los platos son supervisados por él mismo antes de salir.

3º-El Invernadero. En nuestro caso fue un «viaje» por las cuatro estaciones del año, probando diversos aperitivos basados en frutas, verduras y especias particulares.

4º-El Restaurante. Sala espaciosa y grande. Tienes dos menús a elegir (se nos explica que uno es más “constante” a lo largo del año, mientras que el otro se basa en productos de temporada), nosotros cogimos uno distinto cada uno. Las raciones aunque minimalistas son de sabores muy intensos, concentrados, quizás no apto para cualquier estómago (a mi no me gustó uno que iba con erizo de mar). Los postres, tanto los de cuchara como los bombones, están muy ricos y de sabor suave. El sabor de las gominolas y de los chocolates, combinados con especias y otros productos poco comunes (como el vino tinto) lo hace diferente a lo que estaba acostumbrada a probar…, incluso la infusión es casera (yo no soy de cafés y me encantó. Estuve por pedirles la receta 🤣).

La gente de mesa era muy solícita (me acuerdo que cuando quise ir al servicio me acompañaban hasta la propia puerta del aseo y cuando volvía al restaurante, otra persona me abría la puerta. Al principio me hacía sentir un poco incómoda la situación, no estoy acostumbrada a que te «cuiden» tanto), también recuerdo que había un pequeño puf para apoyar el bolso. Siempre me servían a mí la primera y luego había una persona que nos explicaba qué era cada plato y cómo o cuándo era la mejor manera de comerlo (os recomiendo seguir sus pautas). Te puedes pasar comiendo perfectamente 3 horas. porque aunque las raciones sean pequeñas, estamos hablado de aproximadamente 30 platos 😮.

La música ambiental muy suave, tuvimos la suerte además de tener la mesa junto al gran ventanal que daba al exterior, iluminado con las luces de las pocas casas que lo rodean y los coches que circulan por la carretera.

Durante la cena el chef Eneko (la sensación que me llevé es de una persona muy currante, humilde y solícito) se acerca a la mesa para ver si te ha gustado la comida, agradecerte haberles elegido… .

Cuando finalizó la cena fuimos a visitar (puedes visitarlo a tu aire y gratis) el local que tienen en la parte superior que corresponde al huerto, invernadero y sumillero. Este sería el centro de sostenibilidad (no sólo aprovechan las lluvias para la huerta y los invernadero, también aprovechan la luz solar para reducir el consumo artificial), las explicaciones están en castellano, euskera e inglés.

Os dejo un vídeo:

Debajo de este local gastronómico se encuentra el restaurante ENEKO también del chef Eneko Atxa, un poco más económico (El servicio fue amable.
El menú cuesta 77€, Iva incluido y sin bebida). Debajo del restaurante se puede hacer la visita y cata en la bodega Gorka Izaguirre.

Os dejo la web de este restaurante por si estáis interesados en visitarlo:

https://eneko.restaurant/

Espero que os haya gustado.

Gracias por leerme.

😘😘

GASTRONOMÍA CON ESTRELLA en Bilbao

Hoy os hablo de un sitio al que voy a menudo, ya sea por comer con amig@s, con compañeros de trabajo, con familiares.. . Se encuentra en la Gran Vía de Bilbao junto a la estación de tren y metro de Abando Renfe.

Se llama LA PARADA DE BILBAO. Os dejo su web oficial:

www.laparadadebilbao.es/la-parada-de-bilbao/

Tienen opción de menú especial, menús del día, menús para grupos, a parte del servicio de carta. El comedor es amplio y con fotografías del pasado de Bilbao.

El personal de servicio de este restaurante es muy agradable, solícitos (en seguida se acercan para ver si estás a gusto, si la comida está bien, si necesitas alguna cosa…), las raciones son grandes, bien presentadas, sabrosas y el precio no es caro. Muy buena calidad-precio.

Detalle del comedor

Se puede entrar desde la calle Gran Vía por las escaleras (teniendo la puerta tras el kiosko de la Once) o por la cafetería (también de su propiedad. Con una barra de pintxos estupenda), allí hay un ascensor de cristal que te sube a la primera planta.

Detalle de la barra de pintxos

Si subes por el ascensor, un pasillo te lleva al comedor y en ese pasillo, se encuentran los baños. Las puertas de entrada a los mismos son correderas.

Os dejo opiniones sobre este restaurante:

https://www.tripadvisor.es/Restaurant_Review-g187454-d5297994-Reviews-La_Parada_de_Bilbao-Bilbao_Province_of_Vizcaya_Basque_Country.html

Gracias por leerme.

Espero que os haya gustado.

😘😘

VILLA DE BALMASEDA EN LA PROVINCIA DE BIZKAIA

Durante muchos años estuve viviendo en la villa de Balmaseda (primera villa de Bizkaia fundada en 1199).

Se encuentra a 30 kilómetros de Bilbao y se puede llegar en coche por el Corredor del Cadagua, lo que supone llegar a Balmaseda en 20 minutos.

Otras alternativas de comunicación son:

A través de la BI 636, se comunica con Bilbao (a 28 kms), el valle de Mena y Burgos (a 100 Kms), Donostia y Santander.
La BI 624 conecta con Vitoria-Gazteiz (a 60 Kms), a través de Artziniega y Amurrio; así como con Santander (a 90 Kms siguiendo la BI 630 a través de Ramales y Laredo.
Además existen líneas de autobuses de diversas compañías que conectan con municipios de alrededor o capitales como León o Burgos.

Y también puedes venir desde Bilbao en tren, línea de Feve.

https://www.balmaseda.eus/es-ES/Turistas/Planificador/Paginas/plani_tren.aspx

Balmaseda es muy «salsera» y tiene gran cantidad de celebraciones festivas de todo tipo (menciono algunas de ellas);

**la Celebración de la Pasión Viviente (para más información: http://www.viacrucisbalmaseda.com/es/ )

Os dejo un vídeo de este año 2019:

Una de las cosas que más me impresiona es el paso de la guardia romana, aquí os dejo una foto del estupendo grupo (os recuerdo que también se celebra Pasión Viviente de adolescentes y Pasión Viviente de Niños (en Youtube, podéis encontrar un montón de vídeos).

**Subida al monte bocinero Kolitza, una ruta por ejemplo de Wikiloc: https://es.wikiloc.com/rutas-senderismo/ascenso-al-kolitza-879-m-desde-balmaseda-2612625

Foto de @bikeinfocus

**Celebraciones vinculadas con la fábrica de boinas La Encartada, para más información visitar: http://www.balmaseda.eus/…/cultura_detalle_museo_boinas.aspx )

Recreación viviente del uso de la fábrica

**Mercado Medieval, os dejo un vídeo también (hay cantidad de ellos en Youtube y es un evento al que voy anualmente):

Toda la villa se engalana para la ocasión, se pueden alquilar los trajes y todos los ciudadanos se visten y algunos se dejan las barbas crecer y hasta pasada la Pasión Viviente y el mercado medieval no se afeitan.

**Representación de la quema de Balmaseda por parte de los franceses-Os dejo más información en el link: https://www.balmaseda.eus/es-es/eventos/paginas/balmasedakoerreketa.aspx#:~:text=La%20Villa%20de%20Balmaseda%2C%20fiel,8%20de%20noviembre%20de%201808.

Representación viviente

**Fiestas Del Carmen, las más tradicionales de la Villa

Habaneras durante las fiestas del Carmen

**Fiestas del patrón San Severino y en ellas se celebra el Campeonato Internacional de Putxeras (para más información os dejo la web: http://www.putxeras.com y un vídeo (hay cantidad en Youtube) :

Muestra de Putxeras

Este año el Athletic de Bilbao fue cofrade de honor en el concurso:

Juan Ignacio Vidarte (director del Guggenheim museo), Antonio Mena (director de la Cofradía de la Putxera) y Jose Ángel Iribar («el Chopo»)

Además Balmaseda presume de tener una arquitectura histórica espectacular:

**El Puente Viejo o de la Muza, puente medieval del siglo XV que se ha convertido en la imagen de Balmaseda por derecho propio.

**El Palacio Horkasitas del siglo XVII.

**Iglesia San Severino del siglo XV.

**Ayuntamiento del siglo XVIII.

**Iglesia San Juan Bautista de mediados del siglo XV, actualmente es el museo de Historia de la Villa.

**Ermita San Roque de mediados del siglo XIII, se encuentra en la cima del monte bocinero Kolitza.

**El Monasterio de Santa Clara del siglo XVII, actualmente es un restaurante. Lo tengo con mucho cariño, aquí me casé.

**Palacio Urrutia, conocido como «la antigua Cárcel», edificio clasicista y actualmente es un nuevo bloque de viviendas.

Gracias por leerme.

Espero que os haya gustado.

💋💋

LA VILLA DE BILBAO, CAPITAL DE BIZKAIA

Os escribo sobre la villa que me vio nacer, donde he vivido gran parte de mi vida y donde actualmente trabajo.

Paseando un día de Noviembre por el botxo. Estáis viendo el paseo del Campo Volantín, de frente el puente de la Salve y a mi derecha parte del famoso museo Guggenheim

BILBAO, popularmente conocido como “botxo” o “botxito”-agujero, que se encuentra rodeado de montañas.

Es la capital de Bizkaia, aunque no ostenta la capital del País Vasco (es Vitoria), junto a Donostia (San Sebastián) son las ciudades más mundialmente conocidas del País Vasco.

Si os dáis una vuelta por Youtube por ejemplo veréis más videos de Bilbao y Donostia que de Vitoria, aunque esta última sea una ciudad muy verde.

La villa de Bilbao nació en el 1300 y durante mucho tiempo su motor económico fue la industria. Me consta que actualmente se está intentando potenciar otras áreas y buscar “turismo de calidad”, es decir aquél turista que se queda más de un día en Bilbao y no sólo para ver el famoso museo Guggenheim (los bilbaínos lo llamamos cariñosamente Guggy) con su perrito Puppy (un comentario muy bilbaíno es decir que el museo es la caseta del perro 😉. El «perrito» pesa 17 toneladas, mide 12 metros y tiene en su haber 37000 plantas. Los bilbaínos lo hacemos todo a lo «grande» 😉).

Puppy y su caseta 🤣.

De qué podemos disfrutar en Bilbao en mi opinión;

– Ir a “potear” (o “txikitear”-tomar bebidas (lo habitual es un pequeño vaso de vino “txikito”) en cuadrillas (grupos de personas), acompañándolo de un pintxo (pequeñas obras de arte gastronómicas encima de una rebanada de pan. Nada que ver con las “tapas”, los pintxos están más logrados e incluso diría que son de precio más caros. Un pintxo muy bilbaíno es “la tortilla de patata con cebolla (y a veces con pimiento verde)”.

Vídeo sobre diversos Pintxos cocinados en Bilbao. Este vídeo es del 2017, pero podéis encontrar Pintxos en cualquier recinto hostelero.

Se suele llamar “txikiteros” a los bilbaínos (lo habitual es que sean hombres) y van de bar en bar con la cuadrilla de amigos.

Como detalle: El 11 de Octubre se celebra la fiesta de los Txikiteros (se celebra en el Casco Viejo de Bilbao y en la cruce de las calles Pelota, Perro y Andra Maria, justo en frente del edificio de La Bolsa, allí se celebran dos actos centrales. Uno a las 12 del mediodía, donde se realiza la primera prensa de uva del año y se realiza una ofrenda floral a la patrona de Bizkaia, la Amatxu de Begoña «Virgen de Begoña». El segundo a las 8 de la tarde donde miles de personas se reúnen en un acto solemne para cantar en una sola voz “La salve de los Txikiteros”).

Vídeo del 2016, los txikiteros cantan con el txikito en la mano en los soportales de la Plaza Nueva de Bilbao.

Esta es la salve de la virgen de Begoña de los Txikiteros cantada en euskera a capella.

-Lo más tradicional de Bilbao es los domingos es ir de “rabas”(calamares rebozados).

-Y el punto dulce bilbaíno lo pone: el bollo de mantequilla (es como un bollo suizo relleno de crema de mantequilla), el pastel de arroz (ojo! Aunque se ponga en su nombre, no lleva arroz, sino hojaldre, relleno de harina, huevos y mantequilla), la Carolina (pastel de arroz sobre el que se coloca merengue con forma de pequeñas pirámides), el “Ruso” (su origen es de 1855- con merengue cocido y una crema de mantequilla (nata en algunos sitios) entre capa y capa. De forma cuadrada y coronado con azúcar glassé), otro postre muy curioso es la “baldosa de Bilbao”, con forma y medida exacta a las baldosas originales de las aceras de Bilbao…ahora se ha hecho muy popular “el metrito de Bilbao”, los “bilbaínitos” (pequeños bombones)…

-Patear la ciudad descubriendo su impresionante arquitectura. No sólo existe el Museo Guggenheim (comúnmente llamado “Guggy” y diseñado por el arquitecto canadiense Frank O. Gehry), también está el Zubizuri (conocido como el “puente de Calatrava”), la basílica de Begoña (donde se encuentra la patrona de Bilbao “la amatxu”), ir a ver algún partido de fútbol al estadio de San Mamés (popularmente conocido como “la catedral”) y disfrutar de nuestro equipo de fútbol Athletic Club con su filosofía particular, las bocas de metro aquí se llaman popularmente “fosteritos” (diseñadas por el arquitecto Norman Foster)…

La iglesia de San Antón (de estilo gótico y de finales del siglo XV) y al lado el Mercado de la Ribera

Si os encanta la arquitectura como a mí, que sepáis que últimamente se está celebrando días de puertas abiertas (visitas gratuitas y con guías) para conocer la arquitectura de ciertos edificios de renombre del Gran Bilbao. Este certamen tiene eco internacional y se llama Open House: https://www.openhousebilbao.org

El Gran Bilbao;

La mayoría de los turistas piensan que Bilbao es sólo la zona centro pero también existe “El Gran Bilbao”.

El Gran Bilbao está dividido como si dijéramos en tres comarcas:

-la Villa de Bilbao

-La Margen Izquierda del río Nervión. Formada por la propia Margen Izquierda, la Zona Minera y el Alto Nervión (si tenéis la opción, visitar el Puente colgante de Bizkaia que une las dos márgenes (Portugalete con Getxo), más información: https://puente-colgante.com ), visitar Barakaldo y por ejemplo, los restos de lo que fue la zona industrial , visitar el puerto de Santurtzi y disfrutar de las sardinas asadas… en general, esta margen era originariamente una zona obrera, fabril y marinera.

Puente colgante

La Margen Derecha. Formada por la propia Margen Derecha y el Valle de Asúa (Aquí podemos admirar las playas de Arrigunaga, Sopelana, Plentzia, Gorliz, pasear por la zona de Punta Galea (acantilados de Getxo…)) . Es una zona más residencial y de alto nivel de vida.

Sopelana

El Gran Bilbao por tanto se extiende a lo largo del Nervión o de la Ria de Bilbao (es la desembocadura que forma el sistema de los ríos Nervión e Ibaizábal, así como sus últimos afluentes, en su llegada al mar Cantábrico, en el golfo de Vizcaya).

La cristalera de la estación de tren de Abando

Da igual la época en la que se visite Bilbao, es casi obligatorio llevar paraguas. Aquí cuando llueve muy suave y de forma persistente, lo llamamos “sirimiri” y si en un bar pides “agua de Bilbao” te servirán cava.

-El 21 de Diciembre se celebra la feria de Santo Tomás en el paseo del Arenal. Esta feria es la antesala de las Navidades y allí los agricultores (en vasco los llamamos “baserritarras”) presentan los mejores productos. Mucha gente se coge libre este día y mientras se pasea de puesto a puesto es común disfrutar de un Txakoli (una especie de vino normalmente blanco que se cultiva sobre todo en Euskadi), degustando algún pintxo o comiendo un talo (lo más tradicional es con chorizo-uno de mis platos favoritos).

Os copio: “Para elaborar el talo se necesita una cierta cantidad de harina de maíz, que se remoja en agua templada con una pequeña cantidad de sal. Se mezcla la harina y la sal, y se añade poco a poco el agua en el centro mientras se va amasando, hasta formar una masa con la textura adecuada. Al resultado se le deja reposar un cierto tiempo y se forman bolitas que se van extendiendo desde el centro hacia fuera hasta formar una especie de oblea delgadita que se pone a tostar ligeramente en una plancha por los dos lados).

-Las fiestas más importantes de Bilbao se celebran a lo largo de una semana (del 17 de Agosto al 25 de Agosto) y son conocidas como la Aste Nagusia. El día más importante es el viernes 23 de Agosto, día festivo en la villa de Bilbao. Durante estas fiestas se saca a la patrona de la fiesta, un muñeco en forma de mujer con los brazos levantados en alto: Marijaia. El inicio de las fiestas es el sábado siguiente al 15 de agosto, lo marca la lectura del pregón por parte del pregonero/a y el lanzamiento del txupín (cohete) por parte de la txupinera desde un balcón del teatro Arriaga. Instantes después aparece en el balcón la gran Marijaia, que presidirá la Aste Nagusia o Semana Grande bilbaína.

Himno de las fiestas de Bilbao cantado por Kepa Junkera con la letra en Euskera y en Castellano.

Os dejo un enlace del vídeo del txupinazo:

Gracias por leerme.

Espero que os haya gustado.

😘😘

I ❤ BILBAO