ASPALDIKO, GASTRONOMIA CON ESTRELLA

He acudido aqui en numerosas ocasiones, la última vez fue con unos amigos extranjeros que venían de Australia y Nueva Zelanda.

Queríamos demostrarles un detalle de cómo es la comida tradicional vasca en un ambiente tradicional y a la vez elegante. Se trata del ASPALDIKO.

Os dejo su web oficial:

https://www.aspaldiko.com

El edificio (caserío-os dejo más información de los orígenes del Caserío o Baserri (dicho en vasco): https://turismovasco.com/pais-vasco/historia-del-caserio-vasco/) donde se encuentra este restaurante está catalogado por el Gobierno Vasco como un ·»bien cultural calificado en categoría de monumento» . El caserío tiene un origen de por lo menos cuatro siglos pero el restaurante nació en 1988,

Interior del caserío

Reservamos para cenar y fuimos a carta. Justo esa noche se celebraba una boda, porque este local es conocido para celebrar grandes eventos. En el jardín incluso te puedes encontrar pavos reales sueltos.

Cogimos varios platos para compartir: De entrantes: Almejas a la plancha, salsa verde o marinera, Ensalada de txangurro desmigado con vinagreta balsámica y Arroz meloso de berberechos, kokotxa de merluza con su pip-pil y aire de tinta de chipirón y ahora no está pero también algo de pequeños pintxos.

Luego comimos: Bacalao bizkaina, pilpi o dos gustos a los dos gustos para que probaran y no estoy segura si fue solomillo o chuletón. y de postre un poco de todo, porque eran muy golosos. Recuerdo:
Cuajaditos de queso sobre culis de kiwi y frambuesa, creo que habia también Goxua (postre típico de Vitoria pero ya se puede comer en cualquier parte del País Vasco.  Se prepara por capas a base de nata montada, bizcocho o magdalenas, crema pastelera y azúcar tostada ) y Helados Variados.

Dado que habíamos cogido la primera hora de servicio, tuvieron la amabilidad de hacernos un tour por el restaurante para enseñarnos todo, mi marido iba traduciendo al inglés todo.
Estuvimos super a gusto en el restaurante, servicio ágil, raciones amplias y muy amables.
Mis amigos untaban con el pan en el plato de cómo les gustó todo.

Es de precio medio alto, por ejemplo el precio medio del menú de degustación es de 90€. Pagas la comida (de alta calidad) y el sitio donde te encuentras. Lo recomiendo para ocasiones muy especiales.

Se encuentra en: Zabaloetxe Etorbidea, 14, hay un pequeño paseo zigzaguente que te lleva al restaurante. Con amplia zona de aparcamiento.

Gracias por leerme.

Espero que os haya gustado 😘😘

MANDANGA, GASTRONOMIA CON ESTRELLA

He estado varias veces con mi familia. Es el restaurante de la Cofradía de pescadores de la villa de Saturtzi. Su especialidad es claro está el pescado y el marisco (un tipo de comida que adoro). El restaurante se llama MANDANGA.

Este restaurante lleva existiendo desde 1960, os dejo su página web oficial:

https://www.hogardelpescadorsanturce.es/es/

Os recomiendo comer sardinas asadas a la parrilla en la terraza, p-l-a-t-a-z-o . 😋 La tarta de queso casera también espectacular. Aviso no se aceptan reservas en la terraza ni trabajan con grupos.

Sardinas a la parrila

Muy buena relación calidad precio, aunque no es barato.

Os dejo precisamente un vídeo de las fiestas de Santurtzi donde asan en el exterior sardinas a la parilla:

Gracias por leerme.

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ESPACIO NATURAL DE COVALAGUA, Palencia

Se localiza en el noroeste de la provincia de Palencia, justo en la frontera con la provincia de Burgos y con la comunidad autónoma de Cantabria. Tiene una superficie de 1.860 hectáreas repartida en tres núcleos de población que no suman en total más de 200 habitantes (Revilla de Pomar, Respenda de Aguilar y Pomar de Valdivia).

Acceso andando:

Empezando en el pueblo de Revilla de Pomar cerca de la iglesia para tomar el camino que desciende hasta el río situado en el fondo del valle. Al poco cruzamos un puente de madera y remontamos el río Ibia en busca de su nacimiento. 

En el camino hay merendero.

Pasados unos 2 km,  llegamos a la Cascada de Covalagua, surgencia que brota tras las rocas. Es mejor visitarla en época de fuertes lluvias.

Hay una pasarela de madera que permite ver la cascada justo enfrente de ti y ver como pasa el agua por debajo de la pasarela.

Aconsejo antes de llegar a la pasarela para ver la cascada de Covalagua, subir por unas escaleras que llevan a un mirador que ofrece unas bonitas vistas del entorno.

Ruta de senderismo circular de 18 kilómetros con principio y final en Revilla de Pomar. Para volver al pueblo, si no se quiere desandar lo andado, hay que hacerlo por la carretera PP-6222.

Acceso en coche:

Hay una pequeña ruta andando de apenas 700 metros sin ninguna dificultad. Se inicia desde el aparcamiento que hay junto a la carretera. Durante el recorrido hay bancos y mesas ideales para descansar o comer tranquilamente un bocadillo rodeado de un entorno natural precioso. El parking tiene capacidad para 25 coches, está junto a una curva bastante cerrada.

Os dejo un vídeo:

Os dejo alguna ruta andando como ejemplo:

https://es.wikiloc.com/rutas-senderismo/circular-por-el-paramo-de-la-lora-de-valdivia-espacio-natural-de-covalagua-90608147

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ASADOR GOIEZTI, GASTRONOMIA CON ESTRELLA

Esta vez nos decantamos por un restaurante de Algorta (Getxo) especializado en comida a la parrilla con opción de comer pescado y marisco fresco, chuletón a la piedra… . Se llama ASADOR GOIEZTI. Abrió al público en 1996.

Detalle del restaurante visto desde la terraza exterior

Posee comedor interior y una pequeña terraza, nosotros comimos en la terraza. Recomiendo reservar, la comida al mediodía termina a las 16h.

Os dejo su web oficial:

https://goiezti.es

Concretamente se encuentra en la zona del Puerto Viejo de Algorta. Esta pequeña villa de pescadores es muy popular. La zona del Puerto Viejo es como viajar al pasado. Un entresijo de pequeñas callejuelas, en las que encontramos bares, restaurantes y tiendas. Preparar la cámara 📸 y el estómago vacío (hay numerosos siitos para comer y potear (beber algo y comer pintxos)).

Posee dos calles: Portuondo y Aretxondo, en esta última se encuentra el restaurante. Los dos parques que lo rodean son Usategui y Satistegui.

Un poco de historia sobre el Puerto Viejo de Algorta: Este antiguo espacio de pescadores, hoy en día lugar de ocio, tiene su origen en los siglos XVII y XVIII, con el auge de la pesca de bajura y los trabajos de los pilotos lemanes (expertos conocedores del fondo marino que ayudaban a entrar y salir de Bilbao a los navíos). Unos oficios, que combinaban con el rescate de los naufragios que ocurrían frente a sus casas, cuando las embarcaciones chocaban contra la «barra» de arena que existía en el fondo marino de Getxo.

Para acceder al Puerto Viejo: El Puerto Viejo está situado en la parte baja de Algorta, a 15 minutos andando del Puerto de Cruceros de Bilbao, junto a la playa de Ereaga. Si quieres ir andando 🚶‍♀️🚶 desde la estación del metro de las Arenas, hay un paseo que bordea la ría a la altura del Puente Colgante y la Bahía del Abra, que se conoce como «el paseo de las grandes villas».

Si vas en coche 🚗 como fue nuestro caso, cerca está la calle Telletxe y a partir del número 15 tienes la opción de aparcar en una zona sin OTA. Además hay un parking de pago cerca llamado: Parking Manuel Gainza, que se encuentra justamante en la calle Telletxe 1.

Habíamos reservado en el Asador Goiezti para comer un sábado y dado el buen día que hacía elegimos quedarnos en la terraza (en el interior hay aire acondicionado).

Nosotros tiramos de carta (aviso de que el precio del IVA no está incluido en el precio de la carta) pero hay tambíen opción de menús cerrados e incluso de reservar una parrillada.

Comimos: Ensalada templada de Bogavante laminado con aceite de  su propio coral  que lo pusimos a compartir, como entrante especial y fuera de carta; kokotxas de bacalado (es uno de mis platos preferidos), Chipirones a la plancha con su alegre refrito y panaderas, Tranchas de rodaballo a la parrilla con panaderas y toque de ali-oli y de postre dos sorbetes sin alcohol: Sorbete de mandarina con Grand Marnier rojo  y Sorbete Tropical.

Ensalada de bogavante para compartir

El servicio es profesional, rápido, las raciones amplias y el precio un poco alto pero la calidad de los platos lo merece.

Os dejo un vídeo:

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ORBANEJA DEL CASTILLO

El acceso a Orbaneja del Castillo se puede hacer desde la carretera N-623, que une Burgos y Santander, hay un desvío señalizado a Orbaneja cerca de Tubilla del Agua. La cascada se ve desde la misma carretera.

Se encuentra dentro del Cañón del Ebro, el agua fluye desde la cueva del Agua, atraviesa el pueblo entre saltos y pozas, y muere directamente, a pocos metros de su nacimiento, en el río Ebro.

En Orbaneja del Castillo se come genial y es un punto turístico muy importante de la zona. Lo que es el pueblo no es muy grande y su censo no supera los 50 habitantes. Es un pueblo medieval P-R-E-C-I-O-S-O y de obligada visita si estás en el norte de Burgos. Fue declarado Conjunto Histórico.

Su cascada principal se ve al inicio del pueblo y discurre entre las casas teniendo una altura aproximada de 25 metros de altura Da igual en qué época visites el pueblo, siempre lleva agua. Junto a la misma y antes de morir en el río Ebro nos encontramos con las pozas. Sus aguas son de color azul turquesa. El baño está totalmente prohibido.

El inicio de esta surgencia comienza en la Cueva del Agua. Si te adentras en el pueblo puedes verla fácilmente desde la plaza principal, divide el pueblo en dos mitades. Un poco más arriba está la Cueva del Azar donde se puede admirar restos rupestres de arte rupestre del Neolitico

Os dejo un vídeo:

Además se pueden hacer diversas rutas de senderismo, os copio:

  • GR 99, Camino Natural del Ebro. Tanto en un sentido como en otro, este sendero de largo recorrido nos regala bellísimos paisajes. Sólo debes cruzar el puente sobre el Ebro y comenzar a caminar hasta donde te apetezca. Si te diriges hacia la izquierda llegarás a Quintanilla Escalada y hacia la derecha te adentrarás en territorio cántabro, en el valle de Valderredible. Cualquier elección es estupenda.
  • Senda de los Chozos. Más que una ruta, nos encontramos ante un paseo súper agradecido de unos 5 kilómetros. Además de visitar antiguos chozos de pastoreo, según tomamos altura, las vistas se vuelven alucinantes. El sendero sale desde la Cueva del Agua, en el centro de la localidad. Track de la ruta.
  • El Castillo de Orbaneja. Ahora nos dirigimos a la pared opuesta del cañón del Ebro. Hacia esas rocas tan espectaculares que se divisan desde el propio pueblo de Orbaneja. En concreto, el destino final es el llamado Castillo de Orbaneja, el extremo rocoso desde el que se puede otear Orbaneja y un meandro del Ebro. Para mi, esta ruta, también muy cortita, es de lo mejorcito. En un día despejado las vistas te dejarán sin palabras o sin memoria en tu cámara de fotos 😉 . Track de la ruta.

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ESTELLA-LIZARRA

En el siglo XV se la conocía como «Estella la bella», es una ciudad románica (fundada en el 1090) que atesora palacios, casas señoriales, iglesias, conventos, puentes y hermosos edificios que le han valido el sobrenombre de «la Toledo del norte».

Estella desde el Santuario de Nuestra Señora de El Puy

Tiene gran influencia del Camino de Santiago y de la Judería. Además de la ciudad, visitar sobre todo  el Santuario de Nuestra Señora de El Puy, aquí se encuentra la patrona de la ciudad, la iglesia del Santo Sepulcro con su portada de del siglo XIV y el Palacio de los Reyes de Navarra (conocido como Palacio de los Duques de Granada de Ega).

Tengo el recuerdo de que en Estella se come muy bien. Os recomiendo; pochas, garbanzos, ajoarriero, las verduras de temporada.. . Los jueves es día de mercado.

Os dejo un vídeo:

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PUENTE LA REINA

Villa medieval en la que se funden las dos vías principales del Camino de Santiago (la que viene de Roncesvalles y la de Somport).

Cuando me hospedé en Puente la Reina (nosotros nos hospedamos en el Hotel rural El cerco-lo recomiendo), era muy común el trasiego de peregrinos.

La vía  Mayor desemboca en el puente construido en el siglo XI sobre el río Arga para facilitar a los peregrinos su salida del municipio.


En su origen, contó con tres torres defensivas, en una de las cuales se encontraba la imagen renacentista de la Virgen del Puy o del Txori (pájaro, en euskera) que se guarda en la parroquia de San Pedro. Cuenta la leyenda que un pájaro visitaba diariamente la imagen, le quitaba las telarañas con sus alas y le lavaba la cara con su pico después de recoger agua del Arga.

Os dejo un vídeo:

Os dejo alguna ruta para hacer en esta localidad navarra:

https://es.wikiloc.com/rutas-senderismo/monte-argurutz-ermita-de-arnotegui-obanos-y-puente-la-reina-8115370

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UJUÉ, Navarra

Pueblo medieval en lo alto de una meseta a 840 metros de altura.  

Curiosidad: el domingo siguiente al 25 de abril, la romería a Ujué; los romeros de Tafalla, Olite, Pitillas y otras localidades de la zona lucen túnicas negras y capuchones negros; arrastran cadenas y portan pesadas cruces.

Destaca visitar el Santuario Fortaleza de Santa Maria de Ujué  (se edificó sobre una iglesia románica del siglo XI, habiéndose encontrado testimonio escrito del siglo X, sobre la existencia previa de un templo prerrománico en el mismo lugar. Fue Sancho Ramírez (1076- 1094), quien ordenó su construcción y dotó a la Villa de Fueros propio.).

Es tradicional degustar las almendras garrapiñadas y las típicas migas de pastor, elaboradas con pan cabezón, agua, sal y sebo de oveja.

Callejeando por Ujué

Os dejo un vídeo:

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LAS FOCES DE LUMBIER Y ARBAYUN

Ambas foces son reservas naturales desde 1987.

La foz de Lumbier se encuentra junto a la población de Lumbier, a unos 38 kilómetros de Pamplona en dirección este. A la entrada del pueblo una señal indica la carretera que conduce a la foz. Llegarás a un parking en el que en temporada turística tienes que pagar una pequeña tasa, junto a una zona de merenderos. De ahí, siguiendo el trazado del tren del Irati (un antiguo tren eléctrico que conectaba Sangüesa con Pamplona) parte la ruta hacia el interior de la foz.

La foz de Arbayún está a sólo 15km de la de foz de Lumbier. A la salida de Lumbier, por la carretera NA-178, se llega hasta el mirador. La vista es magnífica. Un profundo cañón de 6 kilómetros de longitud y paredes de más de 100 metros. En ella más de 240 parejas de buitres leonados anidan. Como curiosidad, en el suelo del mirador están dibujadas las siluetas de varias aves, entre ellas la de un buitre, la mejor forma de hacerte una idea de su gran tamaño. 

Vista de la plataforma que se encuentra en la Foz de Arbayun

Os dejo un vídeo:

Os dejo un link para buscar rutas por esta zona y os dejo por ejemplo una para hacer en mountain bike:

https://es.wikiloc.com/rutas-mountain-bike/foces-de-lumbier-y-arbayun-9592918

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PIRINEO NAVARRO

Aqui os voy a escribir acerca de algunos lugares del Pirineo Navarro que conozco y puedo recomendar.

BURGI

Localidad medieval con un precioso puente medieval sobre el río Esca. Se le conoce como el “pueblo de los oficios”.

A través del voluntariado de sus propios vecinos, se están recreando antiguos oficios. Cuando yo fui, pude ver el oficio de Nevero (A través de una antigua nevera medieval, o nivera, construcción subterránea circular de piedra en la que se almacenaba y conservaba la nieve durante el invierno para ser comercializada durante el verano).

RONCAL

Aparte de callejear, destacan los famosos Quesos del Roncal.

ELIZONDO

Capital del valle de Baztán.

Curiosidad: Una de las tradiciones más arraigadas es el Baztandarren Biltzarra, una fiesta de bailes y desfiles multicolores que reúne  a los 15 pueblos que integran el valle. Posee muchas casas señoriales y palacios. A nivel gastronómico destaca un chocolate con avellanas enteras.

Se ha puesto de moda recientemente por los libros de la trilogía del Baztán que discurre la primera parte («El Guardián Invisible») en Elizondo (como curiosidad detrás de la Iglesia se puede ver la Panificadora Baztanesa. Ahí se encuentra aún el rótulo de Mantecados Salazar, las instalaciones de la familia de la protagonista de las novelas. En la Panificadora entre otras cosas elaboran mantecadas y el famoso dulce que aparece en la “Trilogía del Baztan”: el txantxigorri, especie de pasta elaborada a partir de manteca de cerdo).

CUEVAS DE URDAZUBI URDAZ

La web oficial es: https://cuevasurdax.com/

Os dejo un video:

LESAKA

Pertenece a la comarca de Cinco Villas o Bortziriak, situada en el noroeste navarro, muy cerca de la frontera con Francia y de Donosti-San Sebastián. Destaca el puente de piedra sobre el río y la torre Kaxerna o Zabaleta, erigida a su lado.

ZUGARRAMURDI

La web oficial es http://www.turismozugarramurdi.com/

Yo he visitado el pueblo y las famosas cuevas, pero también está el museo de las brujas.

Os recomiendo si no lo habéis visto, la película “las brujas de Zugarramurdi”. Muy divertida.

PARQUE NATURAL DE URBASA-ANDIA

Su página oficial es: http://www.parquedeurbasa.es/

Os dejo un vídeo:

SIERRA DE ARALAR

A la sierra de Aralar se puede acceder por el norte desde Lekunberri, Iribas o Astitz y por el sur desde Uharte-Arakil, localidad famosa por su Artzai Eguna o día del perro pastor. Os dejo un vídeo:

Destaca entre otros visitar el Santuario de San Miguel de Aralar (construido en la primera mitad del siglo XII como ampliación de un edificio románico de principios del siglo XI).

Aparte de su peso religioso  y cultural, también tiene sus propias leyendas.

Se cuenta que en el valle navarro de Goñi vivía en el siglo VIII don Teodosio, señor de la comarca. A su vuelta de la guerra con los árabes, se encontró en el camino con un diablo disfrazado de ermitaño, quien le contó que su mujer le había estado engañando con un criado.

Al llegar a casa, Teodosio atravesó con su espada a la pareja que yacía en su cama, sin percatarse de que eran sus padres.

Como penitencia, el papa le condenó a caminar por los montes cargando una cruz y atado con unas cadenas hasta que éstas se rompieran. Vagando por la Sierra de Aralar, un día se le apareció un dragón y Teodosio invocó a San Miguel, que mató a la bestia y lo liberó de sus cadenas. Allí mismo, Teodosio erigió el santuario en el que se guardan las cadenas y se venera la reliquia de San Miguel.

ORREAGA-RONCESVALLES

La Colegiata

Inicio del camino de Santiago francés. Es muy pequeño.

En el centro del pueblo se encuentra la Colegiata (construida a finales del siglo XII, uno de los sitios de culto por excelencia)  donde se encuentra la tumba del rey Sancho VII, el Fuerte y también el antiguo hospital de peregrinos.

Cuando la visité estaba en el Hotel Roncesvalles pegado a la Colegiata, así que se oían las campanas  a todo trapo.

Como curiosidad, dentro de la Colegiata hay dos monumentos: la Rosa del Camino que representa el camino de Santiago y una gran piedra que recoge la famosa batalla de Roncesvalles (sobre el año 800 entre Roldán (sobrino del Rey franco Carlomagno) y los Vascones. Triunfando estos últimos).

Recuerdo que comimos en CASA SABINA (http://casasabina.roncesvalles.es ) el Menú del Peregrino trucha con jamón, deliciosa.

ISABA

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CASTILLO DE OLITE

Realmente no es un castillo propiamente sino que es el Palacio Real de Olite. Está muy bien conservado y recuerda a un castillo de cuento de hadas. Duante la Edad Media fue una sede Real.

Os dejo su web oficial : https://palaciorealolite.com

Monumento Nacional desde 1925, la antigua corte de los Reyes navarros se estableció en Olite. Su construcción se llevó a cabo sobre una fortaleza del S.XIII, que a su vez se erigió sobre unos restos arquitectónicos romanos.

Es de estilo gótico y está altamente decorado. Preparar las cámaras.

En sus murallas se llegó a cultivar un jardín colgante y en sus patios habitaban aves, cisnes, jaurías de perros, leones, un camello, un lobo cerval, papagayos, búfalos y hasta una jirafa.

Un palacio en el que se celebraban grandes fiestas, torneos de caballería, espectáculos artísticos y corridas de toros.

Se puede visitar y la web oficial nos avisa de que.

El castillo de Olite, tiene dos partes diferenciadas, el Palacio Viejo, que actualmente alberga un Parador Nacional y el Palacio Nuevo, abierto a los visitantes y que luce su aspecto actual gracias a una restauración acometida en 1937 tras el incendio provocado en la Guerra de la Independencia.

Unido al Castillo está la Iglesia de Santa María la Real. En su interior se celebraban las misas más importantes.

CURIOSIDAD:

Se ha encontrado un diario aleman (está en el British Museum: https://www.britishmuseum.org )

y en él hay una mención al castillo que dice: «Seguro estoy que no hay rey que tenga palacio ni castillo más hermoso y de tantas habitaciones doradas.»

Os dejo un video:

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CASTILLO DE JAVIER

Se trata de un castillo medieval construido sobre roca viva.

Cuna de San Francisco Javier, patrón de Navarra.

Los dos primeros fines de semana de marzo tiene lugar una popular peregrinación al Castillo de Javier conocida como «Javierada» en la que miles de personas de toda Navarra recorren a pie decenas de kilómetros para venerar al Santo.

Vale la pena la visita guiada del Castillo y la Basílica y una iglesia pequeña que hay al lado.

Su web oficial es: https://www.castillodejavier.es

Fácil aparcamiento. 3€ la entrada general. Posibilidad de audioguías. Para ir a los aseos tienes que pedir la llave en taquilla. No olvidar visitar la iglesia (que tiene acceso distinto) y la iglesia pequeña con el cementerio gótico, que está en un edificio próximo (entrada libre).

Os dejo un vídeo:

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