Actualmente es un hotel de 4*, en origen era un castillo del siglo XV rehabilitado. Lógicamente está en muy buen estado, tanto por dentro como por fuera.
El castillo de Olmillos comenzó a construirse hacia 1446 cuando Don Pedro de Cartagena, judio converso de Burgos, fundó el mayorazgo.
El escudo familar, la flor de lis, aparece reflejado en la torres de la fortaleza.
Fue un castillo no hecho para la guerra; sino un pequeño palacio o casa fuerte donde el señor imponia a sus vasallos su jurisdicción y señorio. A comienzos del siglo XIX, a raíz de la invasión francesa, los guerrilleros Santos Padilla y Melchor Cossío prendieron fuego al castillo el 22 de julio de 1812.
A lo largo de su existencia ha pertenecido a señorio de los Cartagena (siglos XV y XVI); de los vizcondes de Valoria (siglos XVII y XVIII) y de los duques de Gor (siglo XIX). En el siglo XX fue propiedad del conde de Arteche y la familia San José.
Os dejo una ruta familiar por los Castillos Olvidados, entre ellos está este castillo:
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